Koch mit gegen den Grid Nun ist die Zeit der Kürbisse. Ein ganz einfaches, leckeres Rezept ist der Gebackene Kürbis, versehen mit einem etwas süßlichen und, wenn man mag, einem exotischen Touch. Alles was man braucht ist ein Backofen und ein wenig Zeit.
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Doch nun zum Gebackenen Kürbis. Und uns interessiert wie immer:

Wie lecker fandet ihr das Rezept?

Man nehme für 4 Portionen:

  • 1 Stck Hokaido-Kürbis, mittelgroß
  • 100 ml Olivenöl
  • ca. 50 g Honig (Waldhonig zu empfehlen)
  • Salz, Pfeffer
  • eventuell Kreuzkümmel

Zubereitung:

  1. Die Enden des Kürbis mit einem scharfen Messer abtrennen (der Strunk und die gegenüber liegende Seite) und die Schale streifenförmig herunter schneiden
  2. Den Kürbis halbieren und das ungenießbare Fruchtfleisch und faserige Teile entnehmen (am besten geht das mit einem großen Löffel)
  3. Eine Backform mit etwas Öl ausstreichen und die Kürbishälften flach hineinlegen
  4. Mit Olivenöl einreiben oder einpinseln
  5. Mit Salz und Pfeffer überstreuen und den Honig grob ebenfalls darüber fließen lassen, wenn man es mag kann man ebenfalls Kreuzkümmel (auch Cumin genannt) überstreuen - wer dieses außergewöhnliche Gewürz nicht kennt, sollte es unbedingt einmal ausprobieren, es kitzelt die Aromen eines Kürbis ganz besonders gut hervor
  6. Kürbis in den Backofen schieben und bei 160°C ca. 30-40 Minuten backen lassen, fertig ist er wenn man mit einem spitzen Messer kaum noch Widerstand beim Hineinstechen spürt
  7. Portionen schneiden und genießen

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Dieses Rezept muss nicht unbedingt mit einem Hokaido zubereitet werden. Auch andere Kürbisarten sind hierfür sehr gut geeignet. Der Hokaido allerdings ist nunmehr der meistverkaufte aller Kürbisarten in europäischen Landen.

Man kann diesen als leichte Vorspeise ohne weitere Zutaten reichen, oder auch an einem kleinen Salat.

Als Beilage für ein vollwertiges Haupt- oder Zwischengericht empfehlen sich die sogenannten “Baked Potatoes”, eine amerikanische Art von grob geschnittenen und ca. 10 Minuten gekochten Kartoffelspalten, die danach im Backofen mit Salz, Pfeffer und Paprika ebenfalls ca. 10 Minuten kross gebacken werden. Super lecker!

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