Wieder mal Mittwoch, hello again! Und wiederum meine Wenigkeit, diesmal jedoch mit einem Rezept meines Bruders PierreCorell Flow, dass er mir gern zur Verfügung stellte.

Ein Original aus England. Unverwechselbar, einfach, aber lecker!

Und Fehler kann man schließlich auch beim Kochen immer machen. Auf die feinen Tricks und Details kommt es dabei an. Bei diesem Rezept, den Potatoe Wedges, ist es das zweimalige Backen bzw. das Vorbacken - was alles entscheidend ist damit die Kartoffeln “wirklich” knusprig werden. Was man nicht alles lernt hier

Und auch diesmal interessiert uns natürlich wieder:

Wie lecker fandet Ihr das Rezept? Postet gern eure Meinung hier als Kommentar oder inworld in der Gruppe “SL-Kochstudio“.

Man nehme für 3 Portionen als Vorspeise:

• 5 Riesenkartoffeln
• 50 g Cajungewürz
• 250 g Sour Cream (Dip)
• 1 l Pflanzenöl zum Frittieren
• Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln bei Mittelhitze, also 160°C, im Ofen backen, ca. 20Min bis sie auf Druck etwas nachgeben
2. Abkühlen lassen und jeweils in acht Schnitze schneiden
3. bei 180°C 2-3 Min im Öl goldbraun frittieren
4. mit Cajun u Salz überstreuen
5. und mit kalter, leckerer Sour Cream heiß reichen

Guten Appetit!

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Spezialtipp:

Man kann Sour Cream fertig kaufen, aber auch recht einfach selber herstellen, und zwar wie folgt:

Man nehme:

• 500g Quark
• 200g Creme Fraîche oder Schmand
• 1Pck 8-Kräuter-Mischung
• 2Zehen Knoblauch, gepresst oder gehackt
• 3EL Essig oder Grüne-Pfeffer-Paste
• wenig Zucker, etwas Salz und Pfeffer

Alles vermengen, nachschmecken, hmmmm!!!

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Landmark:

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