kochserie.jpg Ein leckeres, wie auch ungewöhnliches Rezept, dass man unbedingt einmal probieren sollte.

Denn: Die Jahreszeit ist reif für Kraut! Und einen Auflauf kann man in dieser kalt-nassen, ungemütlichen Atmosphäre schnell und gut zubereiten, denn ein Wieder-Aufwärmen in der Mikrowelle ist hier kein Thema. Sauerkraut ist eines der ältesten und beliebtesten Kohlarten der deutschen Küche - und das zu Recht.

Eine tolle Idee für den Samstags-TV-Abend zum Schlemmen. ;)

Ausprobieren, dann postet eure Meinung auf dieser Seite. Denn uns interessiert:

Wie lecker fandet ihr das Rezept?

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Man nehme für 4 Portionen:

  • 10 Scheiben Toast
  • 500g Sauerkraut
  • 250g Salami
  • 125g Schinken
  • 2St. Zwiebeln
  • 2St. Knoblauchzehen
  • 750ml Milch
  • 3St. Eier
  • 200g Reibekäse
  • 400ml Brühe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  1. Backofen vorheizen auf 200°C
  2. Toastbrot rösten
  3. Salami und Schinken in Würfel schneiden und anbraten
  4. gepressten Knoblauch und geschnittene Zwiebeln dazu geben, weiterbraten
  5. Sauerkraut und Brühe dazu geben und alles gut durchkochen lassen (aber noch bissfest)
  6. mit Salz und Pfeffer, und wer mag Chili, abschmecken
  7. eine Auflaufform einfetten
  8. einschichten: Toastbrot, Sauerkraut, Toastbrot, Sauerkraut, Käse
  9. Milch und Eier verrühren und darüber gießen
  10. alles in den Ofen und ca. 40 Minuten backen

Am Ende sollte die Milch gestockt sein, einfach mal daran wackeln und man sieht ob der Auflauf schon stabil ist.

Das Rezept kann auch noch verfeinert werden. So kann man statt der Milch Sahne verwenden, was es allerdings auch fettreicher macht - aber noch leckerer. Auch als vegetarische Variante macht der Auflauf etwas her, dafür Schinken und Salami weglassen und statt dessen mit intensiven Gewürzen arbeiten, die man in das Sauerkraut beim Dünsten gibt. Empfehlen kann ich hierfür Kümmel oder Kreuzkümmel (das ist ein großer Unterschied) oder Safran. Und wer drauf abfährt, nicht mit Chili sparen, sondern lieber sogar neben getrocknetem Chili noch ein paar frische Chilis und Tabasco-Soße mit hinein geben.

Alsdenn: Allseits Gutes Gelingen und Guten Appetit!

Weblink:

Her mit euren Rezepten - Die SLI-Kochaktion

Landmark:

Die SLI-Kochpyramide